Stránky

11. mája 2017

JAHODOVE KNEDLE


Suroviny na dve porcie:

2 vacsie zemiaky
asi 7 lyzic hladkej muky
stipka soli
1 vajce
jahody


Zemiaky uvarime v supke, obielime a nastruhame na hrubo. Pridame vajce, sol, muku. Vymiesime cesto a vyvalkame na tenko (asi pol cm). Vykrojime kolieska, naplnime jahodou a urobime gulky-knedliky. Vlozime do vriacej osolenej vody a varime, kym vyplavaju na povrch (asi 5 minut). Polejeme maslom a posypeme osladenym mletym makom alebo oprazenou struhankou s cukrom.


Dobru chut!


29. apríla 2017

DZEM KIWI-JAHODY


1 kg ovocia (600 g kiwi a 400 g jahod)
500 g cukru
gelfix 2:1


Kiwi obielime, jahody umyjeme a vsetko nakrajame na male kusky. Zasypeme cukrom a nechame postat zo dve hodiny. Pridame gelfix a uvarime dzem podla navodu. Ja ho varim asi 10-15 minut za casteho miesania. Nalejeme este horuci do poharov a uzavrieme. Nechame vychladnut zakryte kuchynskou utierkou.

Na buduce skusim zmenit pomer ovocia, pouzijem viac kiw a menej jahod, lebo marmelada chuti velmi jahodovo, kiwi akoby v nej ani neboli :-). Tak ci tak je vyborna.

LIATY KOLAC S MASCARPONE KREMOM A MARHULAMI


Suroviny:

2 hrnceky polohrubej muky (po 250 ml)
1 prasok do peciva
1 hrncek krystaloveho cukru
pol hrnceka oleja
1 vajce
1 hrncek mlieka

Zmiesame suroviny a 2/3 cesta vylejeme na plech. Do zvysnej 1/3 primiesame 1 lyzicu kakaa rozpustenej v 1 lyziciach mlieka a odlozime nabok.

Vymiesame 500 g mascarpone s 2 vajciami, 1 vanilkovym cukrom, 3 lyzicami krystaloveho cukru, 200 ml mlieka a jednym zlatym klasom (alebo vanilkovym pudingom). Vsetko spolu vymiesame metlickou
Natrieme na cesto na plechu, poukladame marhule a krizom krazom :-) polejeme tretinou cesta, co nam zostalo (to kakaove). 
Upecieme pri 180°C asi 40 minut.


Dobru chut!

BUBLANINA S PUDINGOM


Suroviny na velky plech:

5 vajec
2 ks vanilkovy puding
240 g praskovy cukor
240 ml mlieka
150 ml oleja
pol prasku do peciva
320 g muky
ovocie


Oddelime bielka a zltka a vyslahame tuhy sneh. Pridame cukor a zltka a dobre vyslahame. Primiesame (uz neslahame) muku, pudingovy prasok, prasok do peciva, olej a mlieko.
Vylejeme na plech s papierom na pecenie a naukladame ovocie.
Pecieme pri 180°C.
Vychladnutu bublaninu posypeme praskovym cukrom.

Dobru chut!

17. decembra 2016

RUMOVE GULICKY


Suroviny:

400 g piskotoveho cesta
1 lyzica masla
5 lyzic lekvaru (lepsi je kyslejsi)
1 lyzica kakaa
2 lyzice praskoveho cukru
1 dl ovocneho sirupu (lepsi je kyslejsi, napr. malinovy)
rumova aroma


Piskotove cesto nechame mierne ususit a potom ho rozmrvime na drobno.
Pridame ostatne suroviny a vsetko spolu vymiesime.


Robime gulky, ktore obalujeme v kokose.

Dobru chut!

LINECKE KOLIESKA S ORECHOVYM SNEHOM


Suroviny na kolieska:

140 g margarinu
270 g hladkej muky
60 g praskoveho cukru
2 zltka
trochu prasku do peciva
vanilka


Suroviny na sneh:

2 bielka
140 g krystaloveho cukru
100 g mletych orechov
pol cajovej lyzicky octu


Zo suovin na kolieska vypracujeme cesto a dame do chladnicky na nejaku polhodinku. Rozvalkame a vykrajujeme kolieska. Do stredu kazdeho kolieska dame lekvar a okolo nastriekame sneh.

Sneh si pripravime tak, ze vyslahame bielka na tuhy sneh, pridame cukor a slahame, kym sa neroztopi. Ku koncu pridame ocot a primiesame orechy.

Pecieme pri 175°C asi 15 minut.

Dobru chut!

EXTRA KREHKE MANDLOVE KOLACIKY


Suroviny na asi 30 ks:

200 g hladkej muky
60 g mletych mandli
125 makkeho masla
25 g praskoveho cukru
1 zltok
mandlova prichut (alebo lyzicka mandloveho likeru)

Vypracujeme hladke cesto, urobime sulok hruby asi 2-3 cm. Nakrajeme ho na male platky a robime gulky. Gulky stlacime vidlickou a ulozime ich na plech s papierom na pecenie.
Pecieme pri 180°C, kym zacnu chytat farbu. Posypeme praskovym cukrom.
Su skutocne velmi lahodne.

Dobru chut!


MANDLOVE PECIVO


Uz som toho "mandloveho" vela skusila, ale toto je jeden z tych najlepsich receptov, aky som kedy vyskusala. Je velmi jednoduchy, bez pouzitia tuku a chutovo... no hotovy raj pre tych, co maju radi mandlove kolaciky.

Suroviny na 20 ks:

125 g na jemno mletych mandli
125 g praskoveho cukru
pol cajovej lyzicky medu
1 bielok
1 cajova lyzicka mandloveho likeru (alebo aroma)

Zo surovin vymiesime hladke cesto. Urobime sulok sirky 3 cm a nakrajame na 4 cm dlhe kusky. Kazdy polozime na plech s papierom na pecenie a nechame kolaciky takto schnut 6 hodin. Ja som si ich pripravila doobeda (ich priprava zaberie len par minut) a poobede isli do rury :-) .


Po uschnuti pecieme pri 180°C 10 minut, kym zacnu chytat farbu.
Vo vnutri zostanu lahodne makke.
Mozeme posypat praskovym cukrom.
Ja som na kolaciky dala este pred pecenim kandizovane ovocie.

Dobru chut!


16. decembra 2016

MANDĽOVÉ PLETENKY


Suroviny:

500 g hladkej muky
150 ml vina (lepsie je biele)
150 ml oleja
150 g cukru
stipka soli
mandle


Vypracujeme zo vsetkych surovin cesto. Robime sulky hrube asi 1-1,5 cm dlhe 20 cm. Robime pletenky asi takym sposobom, ze sulok ohneme na polovicu a prelozime, konce spojime. Mame teda tvar akoby cisla 8. Vtlacime cele mandle a obalime v krystalovom cukre. Upecieme do svetlohneda.

Kolaciky su tvrdsie a su vyborne. Vydrzia asi tyzden pri izbovej teplote.

Dobru chut!


KOKOSOVY KMEN


Suroviny:

250 g kokosu
1 salko
100 g praskoveho cukru
rumova prichut
1 lyzica kakaa

Vsetko spolu zmiesame a dostaneme tvarovatelnu hmotu. Do polovice pridame kakao a polovicu nechame bielu. Urobime sulky, prilozime tmavy k bielemu a parkrat prekrutime, aby sme dostali pozadovany efekt. Nakrajame na 4-5 cm dlhe sulky a obalime v kokose.

Dobru chut!

JEZKOVIA S MANDLAMI


Nieco sladke pod zub s chutou mandli... a paci sa nielen detom :-)
Tento rok som ich pripravila na Vianoce a su naozaj velmi, velmi chutne.

Suroviny na 40 jezkov:

1 vanilkovy puding (prasok)
stipka prasku do peciva
vanilka
1 margarin alebo maslo (250g)
1 vajce
120 g praskoveho cukru
350 g hladkej muky
50 g mletych mandli
cele mandle dovnutra
cokolada na varenie
kokos na posypanie



Zo surovin vypracujeme cesto. Urobime sulok hruby asi 3 cm a nakrajame na 3 cm dlhe kusky. Do kazdeho vlozime celu mandlu a urobime gulku. Na jednej strane vymodelujeme nufacik. Dostaneme tak formu slzy. Ukladame na plech s papierom na pecenie a upecieme.
Vychladnute namocime do 2/3 do roztopenej cokolady a hned posypeme kokosom.
Ocka a nufacik urobime napriklad spajdlou namocenou v cokolade.
Nechame stuhnut.


Su vyborne. Ja som cesto rozdelila na polovicu a z uvedenej davky urobila vyse 20 jezkov 
a vyse 20 lekvarom spojenych koliesok.

Dobru chut!

29. septembra 2016

PLNENE BROSKYNE


Vyborne ako predjedlo na sladky sposob alebo ako dezert.

Suroviny:
broskyne
amaretti - mandlove keksiky (na jednu polovicu broskyne asi 3 ks)
Disaronno alebo iny liker mandlovej chuti
1 cajova lyzicka kakaa
1 lyzica cukru

Broskyne umyjeme a prekrojime na polovicu. Kostku vyberieme a vydlabeme trochu stred broskyne. Vydlabanu dren zmiesame s rozmrvenymi keksikmi, kakaom a cukrom. Pridame liker podla chuti a zmesou naplnime polovice broskyn. Poukladame na plech a pecieme 30-40 minut pri 200°C.


Do plnky mozno pridat aj jeden zltok, ja som ho ale nedala.


Na tento recept su lepsie tvrdsie broskyne, lebo makke pustaju vela stavy a esteticky nevyzeraju tak dobre. Podavame izbovej teploty.


Dobru chut!

PLNENE SUNKOVE ROLKY V ASPIKU


Suroviny:

sunka
zemiakovy salat
kapia
platkova zelatina na 0,5 l
0,5 l vyvaru (z bujonu)

Dva platky sunky prelozime na kraji, aby drzali pokope a naplnime zemiakovym salatom. Zrolujeme a ukladame rolky vedla seba. Na kazdu polozime kapiu v octovom naleve. Mozeme pouzit aj uhorky alebo platok uvareneho vajicka.

V 0,5 litri vody uvarime bujon. Odstavime a este do tepleho pridame zelatinu. Miesame, kym sa neroztopi uplne. Pockame, kym vychladne a zalejeme rolky. Dame do chladnicky na 2-3 hodiny.

Dobru chut!



"MRVENA" TORTA S BROSKYNAMI A MANDLOVYMI KEKSIKMI


Na pohlad nie najkrajsi dezert, ale kto ma rad mandlovu chut, v spojeni s ovocim, pre toho bude naozaj vybornou pochutkou. 

Suroviny:

400 g hladkej muky
1 vajce
200 g masla
150 g praskoveho cukru
vanilka
stipka soli
1/2 prasku do peciva

Zo surovin vymiesime cesto a dame na pol hodinu do chladnicky. Rozdelime na dve casti: jednu mensiu a jednu vacsiu. Vacsiu cast rozvalkame a dame na plech s papierom na pecenie.

Suroviny na plnku:

5-6 broskyn
amaretti (mandlove keksiky)
1-2 lyzice mandloveho likeru (napr. Disaronno)
1 plna cajova lyzicka kakaa
1 polievkova lyzica kryst. cukru

Amaretti rozmrvime. Nemusia byt uplne na prach, lepsie je, ak ostanu male hrudky. Pridame kakao, cukor a liker a premiesame. Polovicu zmesi nasypeme na cesto.
Broskyne osupeme a nakrajame na kusky. Poukladame na zmes z keksikov a posypeme druhou polovicou mandlovej zmesi.
Vezmeme mensiu cast cesta, ktore nam zostalo a za pomoci muky cesto mrvime po celom povrchu.

Pecieme pri 190 °C do svetlohneda.


Dobru chut!

CAPONATA


Caponata je typicky produkt sicilskej kuchyne. Ide o zmiesanu oprazenu zeleninu (predovsetkym baklazan) v sladkokyslej paradajkovej omacke. Moze sa podavat ako predjedlo alebo aj ako studena priloha.

Suroviny:

1 vacsi baklazan
1 cervena paprika
1 zlta paprika
stonka zeleru
pol cibule
olivy
350 g paradajkoveho pyre (pasirovane paradajky)
sol
4-5 lyzic olivoveho oleja
2 lyzice octu
1 cajova lyzicka cukru

Baklazan a papriky nakrajame na vacsie kusky. Na oleji oprazime nakrajanu cibulu a zeler, pridame baklazan a papriku, osolime a dusime do makka asi 30 minut. Asi 10 minut pred koncom pridame olivy a paradajkove pyre. Ku koncu pridame ocot, v ktorom sme roztopili cukor a nechame kratko povarit. Vsetko nechame vychladnut. Podavame izbovej teploty alebo priamo z chladnicky, kde toto jedlo mozeme konzervovat asi 3 dni.

Dobru chut!