CUKROVÁ POLEVA NA MEDOVNÍČKY

 

Suroviny:

1 bielok

140-150 g práškového cukru

1 lyžička škrobu

1 lyžička octu alebo citrónovej šťavy

 

Všetko dáme spolu do misky a vyšľaháme šľahačom. 

Pri zdobení si najprv nakreslíme obrysy. Necháme zaschnúť a zaplníme polevou aj vnútornú časť.

CUKROVÉ RUŽE

 Sú to jednoduché a efektné ozdoby. Netreba žiadnu zručnosť, zvládnu ich aj začiatočníci. Stačí, ak máme silikónovú formu v tvare ružičiek (alebo podobnú). Môžeme použiť aj podnos z dezertu a dostaneme tak rôzne tvary. V tomto prípade ho ale radšej vystelieme fóliou. 

Ružičky môžeme použiť ako len chceme. A sú jedlé.

Na 200 g kryštálového cukru použijeme 2 čajové lyžičky vody. Môžeme urobiť ozdoby biele alebo akejkoľvek farby. Stačí do vody pridať trochu farbiva. Vymiešame spolu s cukrom a dostaneme sypkú zmes, ktorú ale keď stlačíte v dlani, zostane držať tvar.

Natlačíme zmes dobre do formičiek a necháme 6-7 hodín (alebo cez noc) tuhnúť pri izbovej teplote. Nechytáme ich, aby sme ich nepokazili.

Opatrne ich vyklopíme z formy.

Ak sme použili nejaký podnos z dezertu vystlaný priesvitnou fóliou, fóliu samozrejme odstránime.

A dekorácia je hotová...

ČOKOLÁDOVÁ HMOTA

Čokoládová hmota... alebo plastická čokoláda. Možno ju použiť na poťahovanie toriet alebo na ozdoby. Treba s ňou ale pracovať rýchlejšie, lebo pod teplotou rúk mäkkne.

 

Suroviny:

 

100 g horkej čokolády

2 veľké polievkové lyžice medu

1 lyžica vody

práškový cukor podľa potreby

 

Čokoládu roztopíme a pridáme do nej vodu a med. Premiešame a vypracujeme za pomoci práškového cukru mäkkú hmotu. Ja som použila cca 100 g cukru. Hmota je veľmi mäkká, kým je čokoláda teplá. Akonáhle sa nám dá z čokolády vytvarovať guľa (opakujem - mäkká a nedrží tvar), prestaneme pridávať cukor a hmotu zabalíme do fólie. Necháme ju úplne vychladnúť pri izbovej teplote, aby trochu stuhla. Až vychladnutá dostane požadovanú konzistenciu.

 

V prípade, že chceme robiť hmotu z bielej čokolády, pridáme len jednu lyžicu medu.

CUKROVÁ HMOTA

 

Ingrediencie:

 

375 g práškového cukru

30 ml vody

5 g plátkovej želatíny

50 g medu (veľká polievková lyžica)

 

Želatínu nalámame a namočíme do vody, necháme zmäknúť. Potom ju roztopíme na miernom ohni a pridáme k nej med. Vlejeme do preosiateho cukru a vymiesime hladkú hmotu. Zabalíme do potravinárskej fólie a skladujeme pri izbovej teplote.

Je výborná na ozdoby na tortu, ale aj na poťahovanie.



RÝCHLE A MÄKKÉ MEDOVNÍČKY

 Na cesto potrebujeme:

2 vajcia

500 g hladkej múky

120 g medu (to sú asi 3 veľké lyžice)

130 g práškového cukru

125 g masla

perníkové korenie

lyžička sódy bikarbóny

Zo surovín dobre vymiesime cesto a necháme postáť hodinu v chladničke. Potom ho vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vykrajujeme rôzne tvary.

Na polevu:

1 bielok

140-150 g práškového cukru

1 lyžička škrobu

1 lyžička octu

Všetko dáme spolu do misky a vyšľaháme šľahačom do hustej polevy. Je hotová, keď prejdeme cez polevu nožom, vareškou... a zostane nám na spodu "cestička". Zdobíme. Ja som medovníčky pre deti v tvare macka Pú zdobila štetcom. Červenú polevu som dostala pridaním trochy farbiva do bielej. Nos, oči, ústa sú zdobené čokoládou.

Dobrú chuť!