ARABSKÝ CHLIEB PLNENÝ TUNIAKOM

 

Suroviny na chlieb:

150 g bieleho jogurtu

160 g hladkej múky

trochu soli

1 lyzica vody 

1 malá lyžička olivového oleja

Zo surovín vymiesime cesto a necháme v chladničke postáť cca 1 hodinu.

Rozdelíme na 3 alebo 4 casti (podľa žiadanej veľkosti a hrúbky) a rozvalkáme. Opečieme na horúcej suchej panvici z oboch strán.

Suroviny na náplň:

tuniak v olivovom oleji

paradajky

mozzarella

oregano, bazalka

cibuľa

Všetko nakrájať a zmiešať. Naplniť.

Dobrú chuť!

PAPEROVO MAKKA FOCACCIA

Tato focaccia je z mlieka a nie z vody ako klasicka. Je naozaj vynikajuca, makka a navyse na jej pripravu potrebujeme len malo casu, nakolko cesto nemusime miesit a nechame ho kysnut rovno na plechu.

Suroviny:

500 g hladkej muky

400 ml mlieka

50 ml oleja

sol

25 g drozdia

Suroviny spolu zmiesame a cesto vylejeme na plech s papierom na pecenie. Cesto ma byt redsie, v mnozstve surovin som sa nepomylila :-)

Nechame cesto takto kysnut na plechu 1 az 1 a pol hodiny zakryte napr. utierkou alebo druhym hlbsim plechom otocenym naopak.

Potom cesto potrieme olivovym olejom zriedenym trochou mlieka, osolime a poukladame na vrch olivy, prip. mini paradajky.

Dame upiect pri 200-220 °C.

Dobru chut!

KARFIOLOVA PIZZA

Zaujimavy recept s karfiolom vo forme pizze.

Suroviny:

1 karfiol

1 vajce

1 lyzica muky

1 lyzica struhaneho syru (mozeme vynechat)

sol, korenie

bazalka, oregano

paradajkove pyre

mozzarella

sunka

Karfiol povarime v osolenej vode asi 5 minut,dobre ho nechame odkvapkat a roztlacime vidlickou. Zmiesame s vajcom, syrom a mukou a okorenime. Zmes rozotrieme do formy (ja som na spodok dala papier na pecenie) a vrch zarovname.

Zapecieme v rure pri 180 stupnoch asi 20 minut.

"Pizzu" vyberieme z rury a potrieme paradajkovym pyre, ktore sme trochu osolili a oblozime mozzarellou a sunkou a posypeme oreganom.

Dopecieme a ozdobime bazalkou.

Dobru chut!

PIZZOVÝ CROISSANT

Suroviny:

lístkové cesto

pasírované paradajky

oregáno

veľmi tenké plátky slaniny

soľ

parmezán

Lístkové cesto vyvaľkáme do kruhu a prekrojíme tak, aby sme dostali 6 trojuholníkov. Každý naplníme paradajkovým pyré, posypeme oregánom, mierne osolíme a položíme plátok slaniny. Zrolujeme a vrch posypeme parmezánom. Upečieme.

Dobrú chuť!

PIZZOVÉ VRKôČIKY

Suroviny:

500 g hladkej múky

300 ml vody

1/2 kocky droždia

3 lyžice paradajkového pyré

1 lyžica olivového oleja

1 lyžica oregána

soľ

olivy

Z múky, vody, droždia a soli zamiesime cesto a necháme ho dobre vykysnúť. Paradajky zmiešame s lyžicou oleja, oregánom a trochou soli. Keď je cesto vykysnuté, rozvaľkáme ho a nakrájame z neho pásiky široké asi 1,5 cm a dlhé 10 cm. Cesto potrieme paradajkami a upletieme vrkôčiky z dvoch pásov. Dávame pozor, aby paradajky zostali smerom navrch. Na niektoré vrkôčiky môžeme poukladať na vrch olivy a upečieme. Ak ich chcete mať chrumkavé, použite pečenie s ventilátorom.

Dobrú chuť!

SYROVÝ KOLÁČ

 

K upečeniu ma inšpirovala talianska focaccia so štyrmi druhmi syra, ktorú zbožňujem. Nemám rada syr gorgonzola, ale tento koláč si ho jednoducho do kombinácie syrov pre výslednú chuť žiada.

 

Suroviny na cesto:

 

0,5 kg hladkej múky

250-300 ml vody

40 ml olivového oleja

pol kocky droždia

soľ

 

Plnka: syr feta (asi 15%), gorgonzola (15%), mozzarella (30%) a stracchino (mäkký syr kyslastej chuti - 40%)

Pomer syrov si ale môžete zmeniť podľa vašich chutí.

 

Zo surovín na cesto vymiesime cesto a necháme dobre vykysnúť. Formu na pečenie potrieme olivovým olejom a roztlačíme prstami do nej cesto. Potrieme ho znovu olivovým olejom a poukladáme na vrch syry. Pečieme pri 180-200 °C.

 

Dobrú chuť!

PIZZOVÉ MUFFINY

 

Mám k nim len jednu poznámku hneď na úvod: SÚ SKVELÉ!

 

Suroviny na 10 ks:

 

1 a 1/2 pohára hladkej múky

1/2 pohára mlieka

1/2 pohára strúhaného syru

1/4 pohára kečupu

1-2 lyžice nakrájaných olív

1 lyžička prášku do pečiva

1 strúčik cesnaku

1/2 cibule

50 g masla

1/2 papriky

1 vajce

4 plátky šunky

oregáno, bazalka

soľ

mozzarella

 

(objem pohára je 200 ml)

 

Na masle osmažíme nastrúhanú cibuľu a pridáme na drobné kúsky nakrájanú papriku a celý strúčik cesnaku. Udusíme do mäkka, cesnak vyberieme a necháme vychladnúť.

Postup je naozaj jednoduchý. Len zmiešame spolu všetky suroviny (okrem mozzarelly) vrátane papriky a naplníme košíčky na muffiny. Na vrch každého koláčika položíme kúsok mozzarelly. Pečieme pri 180 °C asi 15 minút. Overíme, či sú hotové, pichnutím špáratka do cesta. Ak zostane čisté, muffinky sú samozrejme hotové.

 

 

Dobrú chuť!

VYPRÁŽANÁ PIZZA

 

Vyprážali ste už cesto na pizzu? V Taliansku to robia bežne :-)

 

Na cesto potrebujeme:

 

1 kg hladkej múky

550 ml vody

70 ml olivového oleja

5 g sušeného droždia

soľ

Zo surovín vymiesime cesto a necháme kysnúť asi 5 hodín. Na prípravu tohto cesta môžeme tiež použiť čerstvé droždie. Vtedy sa doba kysnutia samozrejme skráti.

 

Cesto vyvaľkáme, vykrojíme väčšie kruhy a naplníme podľa vlastnej chuti. Okraje spolu dobre pritlačíme a vypražíme v oleji z oboch strán.

 

Dobrú chuť!

PIZZA Z OMELETY

 

Tip na rýchlu a netradičnú večeru :-)

 

Suroviny na jednu menšiu pizzu:

1 vajce

1 veľká lyžica hladkej múky

soľ

3-4 lyžice mlieka

kúsok cibule

paradajky v konzerve

mozzarella

oregáno

olej

 

Rozšľaháme vajce a zmiešame s múkou a mliekom. Osolíme. Na troche oleja osmažíme nakrájanú cibuľu, vlejeme na panvicu cestíčko z vajca, múky a mlieka a upečieme z obidvoch strán omeletu. Položíme na plech, rozotrieme paradajky a trochu ich osolíme. Na vrch poukladáme kúsky mozzarelly a posypeme oregánom. Krátko zapečieme v rúre, aby sa roztopila mozzarella.

Dobrú chuť!

PIZZOVÝ VENIEC

 

Recept na výborné pizzové cesto nájdete tu .

 

Postup: Vykysnuté cesto vyvaľkáme do kruhu. Cesto potrieme olivovým olejom a stred nakrojíme. Naplníme podľa chuti, trochu osolíme a posypeme oregánom. Nakrojené konce vytočíme smerom von a prilepíme k okrajom cesta. Tak vzniknuté trojuholníky potrieme olivovým olejom a mierne osolíme. Necháme kysnúť ešte na plechu asi 15 minút a upečieme.

 

Dobrú chuť!

CHLIEB S OLEJOM

 

Nemám, žiaľ, doma domácu pekáreň... tak sa snažím upiecť si chutný chlebík obyčajným spôsobom. Podľa tohto receptu sa mi to podarilo :-)

 

Suroviny:

 

600 g hladkej múky

310 ml vody

35 ml oleja

soľ

12 g čerstvého droždia

 

Droždie roztopíme vo vode a pridáme ostatné suroviny. Dobre vymiesime cesto a necháme vykysnúť. Z cesta môžeme robiť malé žemličky alebo ho nechať vkuse a upiecť bochník. Na plechu necháme aspoň 20 minút postáť a potom upečieme.

 

 

Zvonku mierne chrumkavý...

 

Vo vnútri mäkkučký...

 

Dobrú chuť!

 

Iný recept na domáci chlieb nájdete tu .

PIZZOVÉ TAŠTIČKY

 

 

Recept na cesto mám z jednej talianskej televíznej relácie a pizza z neho je naozaj výborná chrumkavá a mäkkučká zároveň. Stojí za to ho vyskúšať! Ja som urobila "verziu taštičky"...

Na cesto potrebujeme:

1 kg hladkej múky

550 ml vody

70 ml olivového oleja

5 g sušeného droždia

 

Plnka: ľubovoľná

 Zo surovín vymiesime cesto a necháme kysnúť 4-5 hodín. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na tenko a vykrojíme okrúhle koláčiky. Naplníme paradajkovým pyré, šunkou, mozzarellou, príp. inými surovinami, ktoré nám chutia, trochu osolíme a posypeme oregánom a bazalkou. Zohneme na polovicu a okraje dobre popritláčame dohromady vidličkou. Vrch potrieme trochou olivového oleja a posypeme soľou. V prípade, že taštičky necháme prázdne bez plnky, môžeme ich tiež posypať rozmarínom. Upečieme.

 

Podľa tohto receptu môžeme tiež urobiť pizzovú roládu. Takisto ju môžeme nakrájať na plátky široké asi 3 cm, poukladať vedľa seba rezom dolu a upiecť. (viď obrázky nižšie)

 

Poznámka: Na prípravu tohto cesta môžeme tiež použiť čerstvé droždie. Vtedy sa doba kysnutia samozrejme skráti.

Dobrú chuť!

 

 

 

 

 

DOMÁCI CHLIEB

 

Bez "misky-kysky", bez domácej pekárne a je výborný mäkký...

 

Suroviny:

 

500 g hladkej múky

250 g krupice z tvrdej pšenice

soľ

kocka droždia

cca 300 ml vody

 

Droždie roztopíme vo vode so soľou a pridáme múky. Vymiešame cesto. Netreba dlho miesiť, stačí cesto vymiešať varechou, aby bolo hladké a necháme kysnúť zakryté fóliou na teplom mieste, kým zdvojnásobí svoj objem. Vytvoríme bochník a necháme ho na plechu ešte asi 30 minút kysnúť. Upečieme pri 180 °C. Chlebík má po vybratí z rúry tvrdú kôrku, ale keď vychladne, zostane niekoľko dní mäkkučký. Chlieb necháme chladnúť pri izbovej teplote na mriežke. Stojí určite za to ho vyskúšať!

 

Dobrú chuť!

MOJA BIELA A ČERVENÁ PIZZA

 

 

Recept mám z jednej talianskej televíznej relácie a pizza z neho je naozaj výborná a cesto mäkkučké. Moji synovia sa ich nevedia dojesť, hlavne tých bielych :-) Stojí za to ho vyskúšať!

 

Na cesto potrebujeme:

1 kg hladkej múky

550 ml vody

70 ml olivového oleja

5 g sušeného droždia

 

Zo surovín vymiesime cesto a necháme kysnúť 4-5 hodín. Vyformujeme z neho okrúhle koláčiky alebo dáme vyvaľkané na celý plech.

 

Biele potrieme trochou olivového oleja a posypeme soľou. Môžeme tiež posypať rozmarínom. Pofŕkame ich trochu namočenými rukami. Voda slúži na to, aby boli pizze mäkkšie. Bez nej chytia viac chrumkavú kôrku.

 

Červené potrieme pasírovanými paradajkami, osolíme, posypeme oregánom a bazalkou a položíme na vrch kúsok mozzarelly. Plech potrieme olivovým olejom, pofŕkame pár kvapkami vody a rozotrieme. Upečieme.

 

Dobrú chuť!

 

Ako si vytvoriť z cesta takéto formy...