TORTA KRÉMEŠ

Potrebovala som na narodeniny môjho syna pripraviť tortu pre dve desiatky hostí. Akú? Máme radi krémešku. Tak som skombinovala klasické piškótové pláty s krémom do krémešov. Vrch som potrela snehom z bielkov a cukru vyšľahaným nad parou, boky obsypala kokosom a tu je výsledok...

Recept na piškótové cesto nájdete tu . Upečieme dve.

Suroviny na krém:

800 ml mlieka

2 zlaté klasy (alebo vanilkové pudingy)

2 žĺtka

3 bielka

6 plných lyžíc cukru

Najprv vyšľaháme bielka na tuhý sneh a pridáme cukor. Dobre ho vyšľaháme, kým sa roztopí a dostaneme krásne lesklý a hustý sneh. V mlieku rozšľaháme žĺtka, pridáme klasy a uvaríme za stáleho miešania krém. Odstavíme z ohňa, párkrát ho premiešame a ešte do horúceho zamiešame vyšľahaný sneh s cukrom. Ešte teplý krém natrieme na plát a zakryjeme druhým plátom. Trochu zaťažíme a necháme vychladnúť.

Suroviny na sneh s cukrom:

5 bielkov

250 g kryštálového cukru

1 lyžička octu

Bielka vyšľaháme na sneh a pridáme cukor a ocot. Všetko ešte šľaháme nad parou 15-20 minút. Natrieme na vrch torty a po bokoch. Ja som boky ešte ozdobila kokosom. Nabudúce ho skúsim dať aj do krému, chuťovo spolu príjemne ladili.

Dobrú chuť!

KAKAOVÁ TORTA S HRUŠKAMI

Jednoduchý jesenný recept.

Suroviny:

90 g hladkej múky

75 g roztopeného masla

50 g kryštálového cukru

2 lyžice kakaa

2 hrušky

2 väčšie (alebo 3 menšie) vajcia

2 lyžice mlieka

1 vanilkový cukor

lyžička prášku do pečiva

Vyšľaháme bielka na sneh, pridáme cukor a vanilkový cukor a dobre vyšľaháme. Potom prišľaháme žĺtka a postupne aj maslo, kakao, mlieko a múku s práškom do pečiva. Cesto vylejeme do formy s papierom na pečenie (priemer 20 cm). Hrušky ošúpeme a nakrájame na tenké mesiačiky, ktoré poukladáme na cesto. Môžeme ich tiež posypať trochou škorice. Pečieme pri 175°C. 

Dobrú chuť! 

TORTA S RUŽAMI

 

Suroviny:

 

3 jablká

200 g kryštálového cukru

300 g hladkej múky

3 vajcia

150 g roztopeného masla

citrónová aróma

pol lyžičky prášku do pečiva

cukor, voda a škorica

 

Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky tenké asi 1 mm. Čím sú tenšie, tým sa nám potom lepšie ohýbajú. Dáme ich do vody, osladíme podľa chuti a kyslosti jabĺk a pridáme škoricu. Varíme približne 2 minúty, kým zmäknú a dajú sa nám formovať. Vyberieme ich a necháme usušiť na čistej utierke.

 

 

 

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do svetlej peny. Potom pridáme maslo, múku, prášok do pečiva a arómu. Cesto nalejeme do formy s papierom na pečenie (priemer 20-22 cm). Z plátkov jabĺk robíme ružičky točením mesiačikov jabĺk okolo seba.  Do stredu stočíme tie menšie a väčšie mesiačiky si necháme na vonkajšie lupienky. Vložíme do cesta a pečieme pri 160 °C asi 35 minút.

 

Dobrú chuť!

BROSKYŇOVÁ TORTA SO SALKOM

 

 

Suroviny na cesto:

 

150 g hladkej múky

75 g masla alebo margarínu

30 g práškového cukru

1 lyžica vody

 

Vypracujeme hladké cesto a odložíme zabalené do chladničky na pol hodinu. Potom cesto vyvaľkáme do formy a pečieme pri 180 °C, kým začne chytať farbu.
 

 

Plnka:

 

1 salko (cca 400 g)

200 ml šľahačkovej smotany

14 g plátkovej želatíny

0,5 dl vody + citrónová aróma (môžeme nahradiť citrónovou šťavou)

 

Želatínu dáme napučať do vody a rozpustíme ju. Pridáme arómu. Salko zmiešame s vyšľahanou šľahačkou a primiešame roztopenú želatínu. Zmes nalejeme na cesto do formy a dáme stuhnúť do chladničky. (Ja som použila len 10 g želatíny mysliac si, že bude stačiť, ale plnka sa mi roztekala...)
 

 

Broskyňové želé:

 

500 ml broskýň v konzerve aj so šťavou

2 balíčky bezfarebného tortového želé

 

Zatiaľ, kým sa salková plnka chladí v chladničke, urobíme si želé. Broskyne rozmixujeme so šťavou a vmiešame želé. Uvaríme podľa návodu na obale a vylejeme na stuhnutú bielu plnku. Dáme do chladničky dobre stuhnúť, ozdobíme kúskami broskýň a potom už len dobrú chuť!

 

 

 



ČOKOLÁDOVO - VIŠŇOVÉ SRDCE

 

Suroviny:

 

10 vajec

350 ml kryštálový cukor

450 ml hladkej múky

2 lyžice kakaa

pol prášku do pečiva

3 lyžice oleja

 

Na krém:

1 l mlieka

350 g masla

4 zlaté klasy

2 lyžice kakaa

6 lyžíc práškového cukru

vykôstkované višne z kompótu

 

Tmavé cesto: Zo 6 vajec, 200 ml (nie gramov) cukru, 250 ml múky, 2 lyžíc kakaa a 2 lyžíc oleja a polovice prášku do pečiva upečieme cesto, ktoré potom prekrojíme na polovicu.

Svetlé cesto: Zo 4 vajec, 150 ml cukru, 200 ml múky, 1 lyžici oleja a prášku do pečiva upečieme cesto a tiež prekrojíme na polovicu.

Máme teda dve svetlé a dve tmavé cestá.

 

Čokoládový krém: Z mlieka a 3 klasov uvaríme krém. Vychladnutý zmiešame s 250 g masla vymiešaného s 3 veľkými lyžicami práškového cukru a 2 lyžicami kakaa.

 

Višňový krém: V 3 dl šťavy z višňového kompótu (ak chýba, dolejeme vodou), uvaríme 1 zlatý klas. Keď vychladne, vmiešame 100 g masla vymiešaného s 3 lyžicami práškového cukru.

 

Naplníme tortu: spodný tmavý plát natrieme polovicou čokoládového krému, naň ide svetlý plát, višňový krém (do ktorého poukladáme aj višne), druhý svetlý plát, druhá polovica čokoládového krému a navrch tmavý plát. Tortu polejeme čokoládou rozpustenou s trochou masla.

 

Dobrú chuť!

HRAD Z KEKSOV

 

Inšpirácia...



TORTA CHANTILLY

 

Budeme potrebovať:

 

lístkové cesto

 

a na krém Chantilly:

 

350 ml mlieka

1 zlatý klas (alebo vanilkový puding)

2-3 lyžice kryštálového cukru

150 ml šľahačkovej smotany

 

Lístkové cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a vykrojíme 3 kruhy, jeden plný a dva prázdne. Popicháme vidličkou a upečieme. Na spodok položíme plný kruh a naň dva prázdne. Stred vyplníme krémom a ozdobíme.

 

Krém: V mlieku rozmiešame klas a pridáme cukor. Za stáleho miešania uvaríme hustý krém a necháme ho vychladnúť. Po vychladnutí z neho odstránime šupku a vyšľaháme ho šľahačom do hladka. Prišľaháme do tuha vyšľahanú šľahačku. Krém je výborný a ľahučký.

 

Varianta: namiesto lístkového cesta môžeme použiť aj krehké linecké cesto.

 

Dobrú chuť!



SVIEŽA TORTA

 

Na tortu s priemerom 26 cm budeme potrebovať:

 

1 hotový piškótový plát svetlý s priemerom 26 cm

1 hotový piškótový plát kakaový s priemerom 22-24 cm

Môžeme použiť akýkoľvek recept na piškótové cesto. Ja som ho robila z 3 vajec, 100 ml cukru, 150 ml hladkej múky, lyžičky prášku do pečiva a jednej lyžice oleja. Do tmavého cesto som ešte pridala veľkú lyžicu kakaa.

 

Na plnku:

500 ml šľahačkovej smotany, 650 g bieleho jogurtu, 250 g ricotty (alebo jemného tvarohu), šťava z 1 citrónu - 100 ml (môžeme doplniť vodou), 4-5 lyžíc práškového cukru, vanilka, 24 g plátkovej želatíny

 

Ešte budeme potrebovať ovocie. Ja som použila jahody a broskyne.

 

Želatínu dáme zmäknúť do šťavy z citrónu (príp. šťava + voda), zohrejeme a roztopíme. Jogurt zmiešame s ricottou a cukrom, pridáme vanilku. Do roztopenej želatíny primiešame najprv 2 lyžice jogurtovej zmesi a až potom nalejeme za stáleho miešania do jogurtu s ricottou. Takýmto postupom zabránime tomu, aby sa nám zo želatíny vytvorili hrčky. Primiešame nakoniec do tuha vyšľahanú šľahačku.

 

Na spodok otvárateľnej formy položíme svetlý plát cesta, natrieme krém a posypeme jahodami nakrájanými na kúsky. Vložíme tmavý (menší) plát do stredu a posypeme tentokrát broskyňami. Natrieme zvyšný krém a zarovnáme. Dáme do chladničky stuhnúť na niekoľko hodín. Môžeme ozdobiť roztopenou čokoládou.

 

Dobrú chuť!



PEPERMINTOVÁ TORTA S KOKOSOM

 

Jednoduchá, tiež nazývaná "Shrekova" torta so sviežou chuťou. Kombinácia čokolády a pepermintu ju robí naozaj výbornou.

 

Na okrúhlu formu s priemerom cca 22 cm potrebujeme:

 

3 vajcia

1 téglik (jogurtový) kryštálového cukru

3 tégliky hladkej múky

1 kokosový jogurt (môže byť aj biely)

1 téglik oleja

1 téglik pepermintového (mätového) sirupu

1 téglik strúhaného kokosu

pol prášku do pečiva

 

Na polevu:

100 g čokolády na varenie

50 g masla (margarínu)

 

Bielka vyšľaháme, prišľaháme postupne cukor a žĺtka. Dobre vyšľaháme a vareškou primiešame ostatné suroviny. Nalejeme do formy s papierom na pečenie a upečieme. Vychladnutú tortu polejeme polevou z roztopenej čokolády a masla.

 

Dobrú chuť!